烤茄子🍆烤箱版——一个茄子的蜕变
经常听朋友说,烤茄子失败了。烤茄子能失败?噢,错误方法。现在来学,过年是好菜。
用料
紫长茄子 | 2个 |
大蒜头 | 2头 |
小米椒 | 3个 |
香葱 | 三个 |
生抽,耗油 | 适量 |
烤茄子🍆烤箱版——一个茄子的蜕变的做法
烤盘垫油纸。上面放茄子,不要去蒂。
烤箱预热200度,把茄子表皮刷油。目的是不要烤干了茄子。然后200度烤30分钟。
烤的时间来炒蒜蓉,小火大概10分钟。小火,不然苦。
蒜蓉盛出,放小米椒。加生抽,我用的是六月鲜轻盐牡蛎酱油,用三勺。你们用普通生抽2勺,加二勺耗油。牡蛎酱油有海鲜酱味,更鲜美。
30分钟后拿出来用刀背拍拍,软了就熟了。
划开 ,留蒂的原因是要划开的时候不会烂了。把茄子肉尽量往里拨。
铺上蒜蓉,进烤箱200度,5分钟。
打开后撒上葱末。
小贴士
简单,但是要心细。
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