千石阿拉丁-蜜汁烤鸡翅
用料
鸡翅 | 9个 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
蒜瓣 | 2粒 |
姜 | 5片 |
蜂蜜 | 2勺 |
橄榄油 | 1勺- |
蚝油 | 1勺 |
料酒(新增) | 1勺 |
千石阿拉丁-蜜汁烤鸡翅的做法
腌制鸡翅,放在密封袋里腌制超级省料
放入除了油和蜂蜜以外的所有调料,腌制1.5h;每个鸡翅每一面都划了2刀入味
烤盘铺锡纸,放腌制好的鸡翅,思考了很久是否要用厨房纸把腌制汁吸干净,但因为腌制时间比较短,为了更有味道,选择了不吸
两面刷蜂蜜和油(省事一起刷的),盖了片锡纸防溅油,塞进烤箱
190度,10分钟后掀开锡纸,惊吓出现了。。。 烤盘底一层腌制的汤汁,烤鸡翅正式变成了红烧鸡翅。。。 防溅油的锡纸盖完全没有用,哼,于是去掉了
又烤了10分钟,出炉,啊,真是一言难尽
好吃😋,总体来讲有点咸,应该是因为酱汁有点多的原因,而且完全没有烤制的焦脆的味道。下次记得吸腌制汁
把鸡翅放在盘子里,偷偷加一个滤镜上传
第二次烤,做了几个改变,一是没有放老抽,改了生抽,颜色更好看了;
二是拿烤网架起来,不直接放在烤盘上,事实证明这样做更好吃,大概是因为避免了红烧,鸡翅更干一点点,上图是新做法,这里划重点,一定要垫锡纸!不然烤盘没法再用了!
三是做了对比组,不吸腌料和吸腌料组,不吸腌料微咸,吸了的正好,都很好吃(左边颜色更深的几个没有擦干腌料)
这次觉得20分钟时间稍微有些长,所以鸡翅熟的很透,下次尝试更短的版本,希望更嫩一点
小贴士
1、要架烤网
2、要是希望好看点,可以不划刀,多腌制一些时间,比如12h之类的
3、但我是追求好看的人吗?好吃、快速就可以啦(但好吃好像也没做到啊哎喂)
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