馕坑烤肉简易版做法

在土鳖袋鼠国的村子里特别怀念以前常吃的馕坑烤肉。其实方子等也并不难只是腌制时间比较久。另外需要较大烤箱。多说无益。
有条件并且对火候温度把握的比较好的朋友可以尝试用炭炉焖。

用料  

馕坑烤肉简易版做法的做法  

1. 首先准备一块带皮带骨大概一公斤左右的新鲜羊肉简单洗净，如果肉多的话调料按比例增加即可。土澳的朋友可以找肉店让师傅切

2. 将孜然粉，胡椒粒以及十三香碾磨混合

3. 蒜和洋葱加15g盐和约100ml水打匀

4. 把羊肉，打好的蒜洋葱泥，1/3的调料粉，拌匀放到冰箱腌制一晚

5. 25g姜黄捣成泥，如果没有可以用5g姜黄粉，

6. 将面，鸡蛋，剩余的调料粉，15g盐，姜黄泥加水调成糊状

7. 将糊均匀涂在腌好的羊肉上。

8. 烤箱140度烘50分钟。然后转200度高温烘15分钟

9. 拿出来静置五分钟，即可装盘享用

小贴士

最好是带皮带骨的整块羊肉。纯羊肉的话口感不是那么好。腌制时间一定要足。糊一定要把每个角落都挂满。这样才能烤制出外酥里嫩的效果。