简易8寸披萨🍕(不用高筋面粉+不用多次长时间发酵)
✔无需高&低筋面粉→❤只要中筋面粉
✔无需多次长时间发酵→❤只要1次短时间发酵
✔无需揉面机/厨师机→❤只要手工搅拌搅拌
❤饼底可厚可薄
❤撒料口味看个人
用料
【工具】 | |
烤箱、碗、量称、量杯、筛网、刮刀、披萨烤盘、筷/叉子、手套或保鲜袋/膜、勺子 | |
【饼底】 | 可做8寸的2个厚底(或1个厚底+2个薄底) |
中筋面粉 | 200克 |
清水/牛奶 | 120克 |
油(玉米油/黄油) | 41克(20克+3个×7克) |
酵母粉 | 5克 |
糖 | 5克 |
盐 | 3克 |
【撒料】 | 口味看个人喜好,1层用料1层芝士叠加 |
适量马苏里拉芝士碎 | 提前解冻 |
料1:番茄酱(或1个番茄+适量肉沫)+1个土豆+2朵香菇 | 提前焯水弄熟 |
料2:1根香蕉 | |
料3:10颗巧克力+适量可可粉 |
简易8寸披萨🍕(不用高筋面粉+不用多次长时间发酵)的做法
🍀准备好所有材料
🍀制作饼底面团、发酵
过筛200g中筋面粉+5g酵母+5g糖+3g盐混合均匀,
边+120g水/牛奶+20g油边搅拌,用刮刀或戴手套不断搅拌/揉15分钟左右,拌到成团&碗壁无干粉及表面似光滑,
将面团放入烤箱发酵10分钟(此处忘拍照…)
🍀预热烤箱
取出面团,开始预热烤箱,上下火200℃至少10分钟🍀制作饼底
每份在披萨盘上各上7g油(适量,能涂满盘底即可),手戴上手套或套上保鲜袋/膜,将面团从中间向外按压成均匀饼底的圆饼,用筷子/叉子戳满孔
(本次发酵后面团355g,用刮刀分3份:186.9+80.8+87.3)🍀撒料
看个人喜好放多少料,1层用料1层芝士叠加
【料1】🍅🥔🍄🧀番茄肉沫酱(提前煮好,或直接涂番茄酱)、土豆煮熟、香菇切片焯水,1层底酱+1层芝士+1层土豆+1层芝士+1层香菇+1层芝士(可撒其他用料,如青椒、蘑菇、虾仁、培根、鸡肉、牛肉等等,提前焯水弄熟)
(本次厚底-186.9g面团)【料2】🍌🧀香蕉芝士(本次薄底-80.8g面团)
【料3】🍫🧀巧克力芝士(本次薄底-87.3g面团)🍀入炉
将披萨放入预热好的烤箱,根据各自烤箱容量、用料量多少来调整温度及时间,上下火同温。
本次小烤箱30L,料1:160℃8分钟转170℃8分钟,料2:170℃15分钟,料3:160℃15分钟。🍀出炉~
🍀来看下扑通扑通吧~
❤第一次做的番茄肉沫蘑菇青椒虾仁厚底披萨~
(混合110g中筋面粉+2.5g酵母+2.5g糖+1.5g盐+60g水+10g油,面团进烤箱发酵10分钟,烤箱预热200℃至少10分钟,盘内+7g油,面团按成饼,戳孔,撒料,烤箱上下火180℃15分钟)
-
香橙肉桂卷派,TM6模力全开的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料柳橙卡士达100克糖4-6顆橙皮(不含白色橘絡)50克柳橙汁35-40克柠檬汁60克奶油,有盐或無盐,切块2顆蛋2顆蛋黃面团45克奶油,有盐或無盐,室溫軟化,切小塊45克水85克牛奶1顆蛋1小撮盐1茶匙香草香精5克新鮮酵母25克糖180克高筋面粉150克低筋粉肉桂奶油馅85克奶油,有盐...
-
“简单又好吃”饺子皮披萨的详细做法,“简单又好吃”饺子皮披萨做法技巧
很适合跟小朋友一起做的美食~用料饺子皮6张(大16张)食油适量虾仁12只(大20只)马苏里拉奶酪40克(大100克)蘑菇3个(3个)洋葱半个(半个)番茄酱若干勺香肠1根(大1根)【简单又好吃】饺子皮披萨的做法小Pizza:烤盘放油纸,刷一点食油,放饺子皮,彼此留空隙蘑菇和洋葱切丁,炒8成熟饺子皮刷...
-
“肉界”甜椒奶酪烩虎虾的详细做法,“肉界”甜椒奶酪烩虎虾做法技巧
浓郁的芝士混合鲜香的虎虾搭配香脆的玉米片今天的肉界厨房选用马来西亚黑虎虾带来一道美国南部酒吧小食甜椒奶酪烩虎虾用料黑虎虾300g白洋葱适量小葱适量玉米片适量黄油适量蒜末适量奶油芝士一块烟熏甜椒粉一勺李派林鸡汁一勺柠檬一个酸奶油适量马苏里拉芝士适...
-
海盐烤红虾烤箱的做法和图解,海盐烤红虾烤箱怎么做更好吃
用料红虾10只海盐适量调味料适量海盐烤红虾烤箱的做法红虾洗净控水,去虾线锡纸折个边加海盐,我们这一般是雪涛加调味料拌匀,摆好虾进烤箱,170度10分钟小贴士红虾,海虾没有怪味,怎么做都没问题...
相关文章
- 不用高筋面粉、不用黄油、不用烤箱的面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不用发面的披萨🍕(土司版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不用披萨饼皮的简易披萨🍕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不用揉面🍕 快手披萨(1小时搞定)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不用等时间的披萨饼胚的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 8寸香浓芝士披萨,再也不用出去买披萨了,附自制披萨皮食谱🍕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 简易披萨(不用烤箱不用和面)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不用花长时间做的香蕉速发面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不用面粉不用油的披萨的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不用费力揉面,不用多次发酵的面包,蔓越莓司康的烹饪做法,大厨教你详细做法