超简单烤箱版烤羊排
冬天吃羊肉是最棒的啦,这个烤羊排用料简单做法更简单,一腌一烤就好,也不会把烤箱溅得到处都是,吃起来外酥里嫩,饱含汁水和奶香,真是想到就流口水啊
用料
羊排 | 1.5千克 |
洋葱 | 1个 |
蛋清 | 2个 |
盐 | 30克 |
孜然粉 | 25克 |
可选材料 | |
辣椒粉 | 20克 |
超简单烤箱版烤羊排的做法
羊排洗净备用。我的这块羊排买来的时候足有六斤,我让卖家把边上的羊蝎子什么的都切去,剩下这块三斤重的羊排。多出来的骨头可以加上萝卜炖,味道也是超级鲜美
开始准备腌料。洋葱一个切小块。红洋葱或者白洋葱都可以,我家正好有白的,就用了白的。
洋葱用料理机打成糊状
洋葱糊里加入盐,孜然粉和蛋清,搅拌均匀。
腌料就做好了。
案板上铺上保鲜膜,羊排用厨房纸巾擦干放上去。
把所有腌料都抹到羊排上,正反面、四周都要抹上。
抹完之后用保鲜膜严严实实地裏起来,放入冰箱腌制过夜。
开烤喽!先打开烤箱预热到220度。
腌好的羊排从冰箱里拿出来,肉厚的一面朝上放到锡纸上,记得把所有的腌料都挤回到羊排上。也可以再洒点孜然粉上去。
整块羊排用锡纸包好放入烤箱,上下火220度烤45分钟,筷子能戳进去就是好了。
拿出来,把锡纸打来,把肉表面的腌料糊刮掉,在羊排表面刷上油和蜂蜜,再洒上孜然粉。
重新送入烤箱烤20分钟上色,羊排在烤箱里嗞嗞冒油的感觉真是好极了😄。注意每个烤箱脾气不一样,这一步大家要盯着点别焦了,不必拘泥时间。烤的过程中如果出现上色不均匀的情况,可以用锡纸把颜色深的地方包住再继续烤。
看上色差不多了就把羊排翻面,腌料刮掉,刷油和蜂蜜,洒孜然粉。因为这面肉少,烤十分钟就可以了。
时间到!香喷喷的羊排出炉了,拿把刀子割开,开动吧!
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