烤箱版烤鱼(秘制好吃到爆)
春天来了,突然就很想吃鱼,尤其是烤鱼,鲜香可口。家里的大烤箱也该让它有更多用武之地了。于是乎我和老公在家就尝试了各种烤箱版的烧烤。味道nice极了,今天给大家分享我俩秘制的烤鱼。
用料
草鱼 | 1条 (腌制用) |
盐 | 小勺一勺半(腌制用) |
胡椒粉 | 小勺一勺(腌制用) |
料酒 | 适量(腌制用) |
葱 | 适量切丝(腌制用) |
生抽 | 适量(腌制用) |
土豆 | 适量 后期炒好放入 |
洋葱 | 适量 后期炒好放入 |
蒜 | 适量 后期炒好放入 |
红萝卜 | 适量 后期炒好放入 |
香菜 | 最后出炉时撒上 |
烤箱版烤鱼(秘制好吃到爆)的做法
鱼肉洗净,劈开两半,背开刀花。
先用盐 生抽 料酒 胡椒粉 葱 腌制鱼肉大概1-2小时左右。
腌制的用料根据个人口味可以随时调整,喜欢辣的朋友们放点辣椒腌制也是完全没问题的。
但切忌,盐不要放太多哦。鱼在腌制的时候,就可以准备其他的菜了。
这里面,大家喜欢吃什么菜根据自己的口味来加入就可以。
我用的有土豆 红萝卜 洋葱 尖辣椒。我们家用的是方太镶嵌式烤箱,190度预热,上下火烤30分钟。(如果大家是小烤箱的话,建议200-220度上下火烤30分钟)
在烤的时候就可以炒菜了。油要多放哦!这样放入鱼中才香。
花椒爆锅,加入蒜,葱爆炒,加入土豆红萝卜翻炒,放入辣椒油润色提味。切忌,洋葱最后再放入,不要炒的太软,影响口感。
所有的菜品,炒至五分熟后就可以了。烤十五分钟后,将鱼拿出,铺上炒好的菜。
铺上炒好的菜。
此时,香喷喷的烤鱼已经近在眼前啦!再考5-10分钟,就可以了。其实烤箱的时间不必要太过于精细,喜欢焦的烤久一点,喜欢嫩的烤短一点。
总共烤的时间加起来在30-35分钟就可以。不必太久。最后拿出烤鱼,撒上香菜和生洋葱,香喷喷的烤鱼就好了。味道nice极了!
喜欢吃麻辣味的,在腌制鱼和炒菜的时候都可以不同程度的加辣。
喜欢吃甜口的,在炒菜时多放糖和蒜还有生抽就ok。
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