🍌香蕉泥牛奶排包

📝记录下自己最顺手的方子

此方为一次性发酵版 不喜欢可进行二发

液体量请按面粉的吸水性进行适当调整


此方g数适用于我家41*28*5烤盘
（平均分成27等份为三排*9个）

🍌香蕉 选稍熟的 水份不要太多的那种 用叉子压成果泥状态

用料  

🍌香蕉泥牛奶排包的做法  

1. ⑴ 将黄油以外的材料全部丢进厨师机或面包机内 包括香蕉泥（底层液体  上层面粉  面粉挖个洞丢进酵母）  揉成团光滑的面团   再加入软化的黄油 揉至可以拉出薄膜状态   

2. ⑵ 面团盖保鲜膜   松弛10-15分钟左右
   
   ⑶ 松弛好的面团平均分成二十七等份
   
   ⑷ 每个小团揉成光滑的面团  均擀至牛舌状 翻面旋转 由上至下卷起 收口捏紧 然后依次放入烤盘内   发酵至原来的两倍大
   
   ⑸ 发酵好的面团 涂上蛋液
   
   ⑹ 预热后的烤箱内 中层 155度 30分钟