土豆泥“伪”烤肉
用料
培根(厚切) | 一包 |
土豆 | 3个 |
洋葱 | 半个 |
杏鲍菇 | 三颗 |
美乃滋 | 适量 |
盐 | 适量 |
黄油 | 适量 |
黄油 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
土豆泥“伪”烤肉的做法
从bilibili 复制来的食戟之灵配方,
1 蒸土豆
土豆去皮上锅蒸,蒸软后放到盆里,同时加入一块黄油和适量美乃滋,拿勺子捻成泥备用,我不喜欢蒸过透,有点土豆颗粒感更好吃。
(尽量蒸,我煮过一次水太多,适合做土豆泥但不适合这道菜)
2 炒洋葱和杏鲍菇丁
洋葱杏鲍菇切丁,一起入黄油炒香,可以稍微调味,我自己喜欢炒透一些,要先小火把水炒出来,再中到大火把水再蒸发出去。
出锅后用纱布把水分挤干,约干越好。
3 拌土豆泥
挤干的的洋葱杏鲍菇土豆泥一起搅拌均匀,根据自己口味加黑白胡椒,盐或者美乃滋调味
然后拍成想要的形状裹上保鲜膜入冰箱冷藏成型(两小时左右即可)用培根把在冰箱里冷藏成型的土豆泥包裹好,用面线定型。家里没有厨房用棉线也可以用普通缝纫棉线代替(突然想吃这个没有准备,这里用的是我出差带回来的针线包,囧)
如果跟我一样线不够了,可以单片培根卷也好吃,还容易入口!
入烤箱,200度烤20分钟,或者根据情况调整,喜欢吃干一点的话,我建议可以加10分钟开烤箱盖烤一会,培根会更焦脆一些。
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