椰蓉贝果
用料
三温糖 | 2大匙 |
高粉(塞北) | 270g |
椰蓉 | 30g |
干酵母 | 1小匙 |
盐 | 1小匙 |
牛奶 | 200ml |
焯水用砂糖 | 1大匙 |
椰蓉贝果的做法
将高粉、椰蓉、干酵母、盐1、三温糖2、牛奶全部混合,揉至面团光滑
一次发酵,分割成6份,中间松弛15分钟
取出一个,排气,擀圆,1/4对折法,整成圆柱体
搓长,把一个头擀开,将另一个头放进去,抱紧,整成圆环形
放在烤盘上二次发酵
用一个敞口锅,烧上一锅热水,待水烧开以后,将B的白砂糖放入,改小火,锅底有小泡泡即可
将二次发酵好的面团放入锅中,每面焯30秒
开始烧水的时候就可以将烤箱200度预热
放入烤箱中,中层,20分钟
取出放凉即可食用
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