贝壳蛋糕——椰蓉玛德琳

事隔四年再来做这款蛋糕🐚
时间流逝，没有进步就算了，居然还疯狂退步，小鼓包也不完美……
记录方子，以后要常做了！

配方分量大约可做39个玛德琳蛋糕。

用料  

贝壳蛋糕——椰蓉玛德琳的做法  

1. 鸡蛋加入细砂糖、柠檬汁，用打蛋器混合至砂糖融化。

2. 加入纯牛奶，混合均匀。

3. 筛入低筋面粉、泡打粉，用打蛋器画“一”字混合均匀，防止起筋。

4. 混合好的面糊可以呈流线状落下，痕迹重叠迅速消失。

5. 加入椰蓉，用刮刀切拌均匀。

6. 面糊质地非常浓稠，刮开有痕迹，刮痕非常缓慢的消失。

7. 倒入隔热水融化的黄油，用刮刀切拌均匀。

8. 切拌好的面糊浓稠，痕迹重叠，缓慢消失。

9. 做好的面糊装入裱花袋，放入冰箱冷藏1小时左右。

10. 将面糊从贝壳底向贝壳顶部挤，挤入模具八分满即可。

11. 烤箱热风模式，提前预热至190°C，将模具放入烤箱中下层，烤10分钟左右。

12. 烤好后，趁热脱模。

13. 表皮焦焦脆脆，中间湿润柔软，简直爱了爱了！

14. 欢迎大家关注我的个人微信公众号：鸢朝笔记。
    不定时更新食谱、游记、随笔等。

小贴士

1⃣️喜甜的细砂糖增加到100克。
2⃣️原味玛德琳：别的分量不变，不放椰蓉，低筋面粉改为140克。
3⃣️烤得时候，不用的面糊要冷藏，不要放在常温下。
4⃣️烤盘抹黄油放粘。