适合新手的中秋伴手礼——花生酥饼【北鼎烤箱食谱】

中秋渐近，比起买来的月饼，或许自己做的伴手礼点心更显心意。
这款小饼制作简单，不用开酥却有饼干般的酥脆，咬下花生香气浓郁，即使是烘焙新手也可以轻松搞定！

以下材料可做6只。

用料  

适合新手的中秋伴手礼——花生酥饼【北鼎烤箱食谱】的做法  

1. 准备好所需材料。

2. 花生均匀平铺在烤盘上，烤箱无需预热，中层150度烤20分钟左右。

3. 烤花生期间，来制作饼皮：低筋面粉、糖粉和泡打粉混合筛入盆中

4. 倒入玉米油和蛋液混合翻拌，最终呈湿软成团状态，盖上保鲜膜冷藏静止。

5. 烤制期间偶尔取出翻动一下，让其受热更均匀，避免个别烤糊。烤到有香味飘出，花生皮颜色变深，裂口处的花生仁颜色微光就可以了。

6. 将烤好的花生放至不烫手，趁热搓去花生皮。热的熟花生很好去皮，千万不要等温凉了再操作

7. 将去皮花生放入料理机研磨，或装入保鲜袋用擀面杖敲打，打成粗颗粒状态后，倒入10g玉米油和糖桂花，拌和成团。

8. 将花生馅和饼皮分别六等分后揉成团，捏紧。（饼皮粘手的话，可以在手上蘸面粉或者油）

9. 取一个面团在手心按扁，中间厚四周薄，利用虎口慢慢往收口处推饼皮，依次包入花生馅。

10. 全部包好后排入烤盘，按扁至1.5cm左右高度，刷蛋黄液后撒少许白芝麻装饰。

11. 烤箱170度预热，中层烤20-25分钟即可。