自制幼滑型花生酱
今天要给老叶同学做生日蛋糕,本着每个生日蛋糕不一样的原则,而且老叶同学爱吃花生,特地选了一款君之的“花生奶油蛋糕”,配方需要幼滑型花生酱,参考了其他厨友的配方后,根据自家材料做了
用料
生花生仁 | 110克 |
白砂糖 | 11克 |
盐 | 1克 |
芝麻油 | 11克 |
自制幼滑型花生酱的做法
生花生仁用烤箱185度烤十分钟,烤四分钟后,打开烤箱将烤盘前后移动下,翻动花生,使花生受热均匀。
花生烤好后取出放凉,搓掉红衣,放水槽上方,轻轻一吹,红衣就吹掉在水槽里,烤盘里只剩下白花生仁了。
将去衣的花生仁放入搅拌杯里,加入白砂糖和盐,盖紧实后放搅拌机上搅拌。
搅拌机不能长时间工作,每次启动一两分钟就要暂停下,歇一会儿再接着搅拌。当花生仁都已经搅拌细腻后,加入芝麻油继续分次搅拌。
其他厨友们配方中有用黄油的,有用橄榄油的,还有用植物油的。我家里没有橄榄油,植物油还得用锅烧熟太麻烦,黄油还得解冻也麻烦,就用芝麻油代替了,花生和芝麻香味也不冲突,两者混在一起更香。香味浓郁的幼滑型花生酱就做好啦😄
可以用干净的小杯子装起来放冰箱冷藏,我下午要做蛋糕就直接放碗里了。
小贴士
如果喜欢颗粒型,那搅拌时间可以短一些,不用搅拌得难得细腻,保留些花生颗粒就是颗粒型花生酱了。
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