小动物大集合

萌萌哒的小动物，排好队伍，集合啦。

用料  

小动物大集合的做法  

1. 将中种的材料混合均匀后揉成团，不揉光滑也没有关系，密封好冰箱冷藏发酵17-24小时

2. 取出中种撕成小块加入主面团全部材料，揉出薄膜

3. 分成三份，耳朵25g左右，滚圆松弛半小时（夏天密封冷藏松弛）

4. 松弛好的面团用擀面杖排出气泡

5. 把面团滚圆，放入模具内，大面团稍微按平整就好，放到温暖处发酵8分满

6. 烤箱179度，30分钟。记得在盖子上放个烤碗，这样顶部不能顶起，出炉后马上脱模。

7. 用分割器平均分成几份，用巧克力笔画上可爱的表情，萌萌哒的小动物诞生啦

小贴士

鸡蛋大概40g左右，蛋白太多会导致面团太湿