豆沙🌺酥
用料
水油皮 | |
普通面粉 | 150克 |
猪油 | 60克 |
水 | 60克 |
白砂糖 | 20克 |
油酥 | |
普通面粉 | 120克 |
猪油 | 60克克 |
馅料 | |
豆沙 | 225克 |
蛋黄液 | 少许 |
黑芝麻 | 少许 |
豆沙🌺酥的做法
将水油皮和油酥按配方分别混合揉团均匀;
将揉好的水油皮和油酥用保鲜膜包住,常温下放置20分钟左右;
静置面团时,可以来分好馅料,我用的是豆沙的,15克一个,准备了15个;
将水油皮和油酥各分成15个小团;
用水油皮包住油酥,擀成舌状,由上向下卷起,在静置15分钟,15分钟后再一次将面团擀成舌状,由上向下卷起,再次静置15分钟,将再次静置好的面团用手指从中间压下去:
包入豆沙馅,用刀切出自己喜欢的花形;
菊花形将切口翻转,梅花形用食指将切口顶端捏住;
刷上蛋液,撒上黑芝麻,放入提前预热的烤箱中,上下火175℃烤25分钟;
烤好了,待冷却可以放保鲜盒存放
小贴士
蛋液可以多刷点,烤出来颜色比较好看
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