鸡肉老干妈
老干妈,估计很多朋友都喜欢,试着自己做,本来想加牛肉的,但是下午市场买不到牛肉,改鸡肉!
用料
红辣椒 | 80克 |
红衣花生 | 200克 |
蒜头 | 8个 |
姜 | 1小块 |
豆士 | 100克 |
糖 | 10克 |
五香粉 | 10克 |
食用油 | 300克 |
酱油 | 50克 |
果语料理机 | 1台 |
不粘锅 | 1个 |
玻璃瓶(280ml) | 3个 |
白芝麻(我这次忘记买了,建议下) | 适量 |
鸡肉老干妈的做法
提前1-2天(具体看天气)先把辣椒洗干净,凉干水分
做辣椒当天再买肉类,提前把鸡肉切粒状,加一勺盐,搅拌均匀,调味,放冰箱备用…
然后消毒瓶子,一边晾干…
然后把红衣花生用烤箱:上下管150度,中层,30-40分钟,注意不时的翻炒一下!不要烤焦了!
烤花生的时间就可以准备其他材料了,用果语料理机中孔,把凉干的红辣椒摇碎!
中孔做出来的辣椒大小最适合做辣椒酱了
摇完的辣椒备用
把蒜头拨皮,姜刮干净
继续用料理机摇碎蒜头跟姜(都是做辣椒酱的,没必要洗了)
称取豆士100克备用
糖跟五香粉各10克
把烤好的花生去衣
把花生没粒都一分为二,我不喜欢太碎,没口感!(喜欢碎的朋友可以把它压碎)
材料准备好…准备开工…👇
中火热锅,下油,把油煮开
油煮开后转小火,把切好的鸡肉倒进去油炸几分钟…
然后把鸡肉盛起来
把蒜蓉、姜蓉倒进油锅里…
炒到有蒜香味…
加入豆士,继续翻炒…
然后加入花生…
加入辣椒、五香粉、糖…如果有白芝麻,这个时候也撒上白芝麻!
小火炒它5分钟…
然后加入刚才炸过的鸡肉…再炒2-3分钟…
做这个辣椒酱会闻到一屋子香喷喷的…流口水了…
搞掂…就让它在锅上放凉…
把玻璃瓶多余的水分搽干…装罐(这些瓶子网上有买,质量很好)
改上内盖
盖上封盖
还可以贴上手工制作,密封一下!
小贴士
放冰箱可以保存很久…
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