有颜值更有口味的南瓜核桃糕
一直都很喜欢吃枣泥核桃糕,就是感觉太甜,就想着能不能用其它的食材代替红枣,我就用南瓜试做了南瓜核桃糕,没想到第一次试做就非常成功,颜色漂亮,口感好,最重要不太甜,因为第一次试做,没拍视频,就简单的把制作过程介绍下!
用料
南瓜(带皮) | 250克 |
核桃仁 | 150克 |
麦芽糖 | 150克 |
玉米淀粉(任何淀粉都可以) | 24克 |
水(调淀粉用) | 40克 |
色拉油 | 25克 |
有颜值更有口味的南瓜核桃糕的做法
第一步,南瓜去皮去瓤洗净,切成薄片蒸熟,核桃仁用烤箱150度烤10分钟左右,烤熟拿出来趁热把核桃皮搓掉,这样核桃吃的时候没有苦味,
第二步,把需要的配料都准备好,称好,放在炒锅的边上,等会炒的时候就能很方便的取用,还要准备不沾油纸,最后炒好要倒进不沾油纸里塑形
第三步,把蒸熟的南瓜和称量好的麦芽糖倒进不粘锅里,一定要不粘锅!!开始中火🔥炒,炒到开始冒泡了就倒进用水提前调制好的淀粉水,再炒到第二次冒泡就把油倒进去,下面就开始不停翻炒,一直炒到能抱成团,南瓜是蒸熟的没有很大的水分,十几分钟就差不多了,不过这个还是要根据炒的时候,火力大小决定的,
第四步,等南瓜泥抱成团,关火🔥,就可以放核桃仁,在锅里搅拌下,再倒进事先准备好的不沾油纸上,就可以任意塑形了
第五步,等塑形好冷透了就可以切成你想要的大小形状!
小贴士
一定要用不粘锅,重要的事说三遍,不粘锅!不粘锅!不粘锅!
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