烤脑花
想吃烤脑花啦~魔都大多卖的烤脑花都是一大碗汤水,一大碗的料酒味,实在是不好吃。还是自己动手丰衣足食🌚
用料
香菜 | 看个人口味 |
葱花 | 三根 |
大头菜 | 超市有卖袋装的,只要十来根切碎就可以了。没卖的可以榨菜代替 |
花生碎 | 如图 |
辣椒粉 | 如图 |
青花椒 | 看个人口味 |
花椒 | 看个人口味 |
小米椒 | 2根 |
姜 | 5片 |
蒜 | 两三瓣(看蒜瓣大小) |
盐 | 调料盒勺子半勺 |
鸡精或味精 | 调料盒勺子半勺 |
白酒 | |
猪脑 | 2个 |
火锅油 | 如图 |
食用油 | |
耗油蒸鱼豉油 | 各一小勺 |
烤箱锡纸 |
烤脑花的做法
猪脑除去表面那层膜,洗好放入清水中加姜加一小勺白酒末腌5分钟
锡纸铺一层姜丝备用
化掉火锅油(如果要加火锅底料就不用放盐鸡精了,火锅底料自带盐味)
猪脑冲掉姜末(请温柔一点),放在铺好姜丝的锡纸上撒上陈皮(可以不撒陈皮,会影响口感)。烤箱200度预热个几分钟
倒进去2/3的火锅油,包好进烤箱,下面可以再垫一层锡纸,防止油漏到烤盘上。进去先烤20分钟~
花椒青花椒1:1机器打碎过筛。您要手磨那也是可以的。现磨的花椒末会比较香。
食用油+剩下的火锅油,烧热,倒入姜葱蒜小米椒大头菜末花椒粉
盐鸡精耗油蒸鱼豉油各一小勺,白酒适量(汤勺半勺或小半勺)关火备用
拿出烤了20分钟的脑花,开始撒调料。辣椒粉花生碎。花椒粉可以再来点
倒进去锅里炒好的调料,再来点蒜末
继续辣椒粉
葱葱葱
香菜,继续花生碎~
包起来继续200度烤10分钟。
烤好拿出,打开!
吃!超好吃噢!
小贴士
味道很麻辣,不能吃重口味的不建议尝试🌚
-
家庭自制生烤咖喱牛肉干的烹饪做法,大厨教你详细做法
在超市买了一大堆牛肉干,结果吃的极其郁闷,全是调料粉,糖纸里鼻屎干大一块牛肉,感觉买了一大堆糖纸回来,一生气,自己做吧!用料牛里脊1169克生抽三勺料酒两勺盐一勺半生姜五片糖一勺白胡椒一勺蒸鱼豉油一勺蚝油一勺咖喱一大块家庭自制生烤咖喱牛肉干的做法牛里脊,如果可...
-
虾油蛋黄酱食谱做法大全,超简单的虾油蛋黄酱做法步骤
我是咸蛋黄控,咸蛋黄做的点心、料理都很喜欢。做好这个虾油蛋黄酱放冰箱,炒蟹、炒饭、炒蔬菜都好用!用料油100克虾壳/虾头7只咸蛋黄10个米酒少许虾油蛋黄酱的做法虾売洗净沥干,热锅放入虾壳中小火炸5分钟沥出虾壳咸蛋黄用喷雾瓶喷少许米酒200度烤9-10分钟蛋黄磨碎...
-
搭配火锅的甜品的做法和图解,搭配火锅的甜品怎么做更好吃
用料泡芙随便几个冻椰子随便几个冰淇淋随便几个搭配火锅的甜品的做法准备好了吗?椰子汁冻好很美哒!看,这种牛奶味的味道不错我要带朋友一起来吃!小贴士吃完肉肉先不要吃冰淇淋哦!...
-
🔥酥酥脆脆牛肉锅盔🫓的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料面粉250克酵母2.5克玉米油10克水150克牛肉适量五香粉适量玉米油适量姜适量大葱适量🔥酥酥脆脆牛肉锅盔🫓的做法将面粉250克➕酵母水(酵母2.5克➕温水150克)➕玉米油用筷子搅拌成絮状,用手揉成面团封上保鲜膜醒发1小时将牛肉➕大葱➕姜➕五香粉➕生抽➕蚝油➕...