烤脑花豆腐(烤箱)
在上海和重庆吃过的脑花豆腐,一直念念不忘!原来脑花和豆腐如此配!
用料
内酯豆腐 | 0.5盒 |
脑花 | 2付 |
蒜末 | 两瓣 |
6月香豆瓣酱 | 1勺 |
牛油火锅底料 | 少量 |
花椒麻椒 | 一小把 |
小米椒 | 3个 |
小葱 | 1根 |
黄酒 | 50克 |
姜 | 4片 |
烤脑花豆腐(烤箱)的做法
1.脑花洗净,黄酒兑水,泡1小时
2.脑花冲清水,待用
3.锅中烧油,小火,下火锅底料,一勺豆瓣酱,蒜末,姜片然后将混合物倒进碗里
4.铺脑花,内酯豆腐,撒一些孜然面,辣椒面在最上面
5.锅中下油(油的量需要正好没过脑花和豆腐),小火,下花椒麻椒,捞出。大火热油,淋在孜然面,辣椒面上
6.入烤箱,250度25-30分钟。
7.最后撒小米椒,小葱。烧热油,淋上,出锅
小贴士
要用新鲜的脑花,否则会很腥。我这种方式做出来的脑花(前提是脑花新鲜!),一点都不腥
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