天然酵母抹茶红豆包
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在下厨房第一次上传菜谱,也是第一次用抹茶粉做面包,快烤好时,房间里都是抹茶香。
用料
高筋面粉 | 250g |
抹茶粉 | 5g |
细纱糖 | 30g |
盐 | 2g |
冷藏一夜的中种酵母 | 50g |
橄榄油 | 50ml |
牛奶 | 180g(这个量依面团吸水性情况增减) |
内馅: | |
自制红豆馅 | 50g |
马苏里拉奶酪丝 | 100g |
天然酵母抹茶红豆包的做法
将除内馅外所有原料均搅拌成团,盐最后再放,拉出手膜,静置30度发酵箱内发酵1小时。
排气整形,分成5份滚圆,然后中间包入自制红豆沙,再靜置发酵箱半小时二次发酵。
烤箱预热180度,最后表皮喷水,洒上少许面粉,用刀划三个刀痕,放烤箱内上下火180度烤20分钟取出。
小贴士
自学面包不到一个月,做出来的模样口感自己还满意。
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