天然酵母的微醺芬芳：坚果抹茶球

讲真，这种无糖无油的法式面团，如果没有蒸汽烤箱真的难以下咽，那就用坚果的嚼劲和蔓越莓干的酸甜弥补口感上的缺失。


【耗时】15小时
【出品】100g/个，4个

用料  

天然酵母的微醺芬芳：坚果抹茶球的做法  

1. 准备工作：核桃掰成小块，180度烤出香味，晾凉后再使用。蔓越莓切碎。

2. 所有材料放一起拌成团。

3. 25-27度室温发酵12-14小时。

4. 按100g/个分割面团，分了4个，揉圆。二次发酵，约2小时。

5. 230度，15分钟。