天然酵母红豆包
天然酵母的风味真是超赞,扑鼻而来的面香,加之软欧包脆脆的外皮柔软的内芯,放不下手停不下口。这个方子没有酸味,有没有我都爱
用料
天然酵母 | 100g |
高粉 | 225g |
全麦粉 | 35g |
盐 | 3g |
水 | 135g |
油 | 25g |
天然酵母红豆包的做法
1所有材料放面包机内略揉成团,静置半小时。
2 面包机揉两个揉面程序,共30min。
3 揉好取出,放盆里,半小时折叠一次,三次后入冰箱冷藏,我冷藏了14小时,原因是没办法要上班。冰箱取出回温一个半小时,整形,我整得很难看。分割三份,卷入红豆。
烤箱预热220度,洒粉割包(也很难看),20分钟。我没石板没石头也没制造蒸汽。
知道这么好吃就不放红豆了,就风味来讲红豆多余了。
小贴士
出来没放凉我就吃了,太好吃太好吃!皮不厚是脆的!如果是不爱厚皮感觉无需蒸汽帮忙。
六点烤好晚上十点回来吃还是软的说明保湿不错。
天然酵母真是好味道,面香全激出来了,不说了我再去吃一块!
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