一发奶香核桃黑芝麻馒头
用料
面粉 | 450克 |
牛奶 | 235克 |
黑芝麻 | 40克 |
核桃 | 10克 |
酵母 | 4克 |
油 | 10克 |
糖 | 20克 |
盐 | 1克 |
一发奶香核桃黑芝麻馒头的做法
芝麻核桃入主锅20秒/速度10磨碎,开盖,把锅壁的粉末铲入底部,再20秒/速度10磨一下,越细越好
加入面粉
酵母泡一点温水激活,和牛奶、油、糖放入主锅,以30秒/速度3-6加速混合,加入1克盐,3-4分钟揉面
拿出面团稍微揉成一个光滑的圆面团,盖上保鲜膜静置15分钟
搓成长条
分成60克左右的剂子,再搓成圆
搓成长条的面团或者直接切成刀切,在温暖处发酵大概50分钟左右,(冬天可以在密封处加一碗热水,如烤箱里)。发酵好的状态是用手指按压馒头表面,会慢慢回弹。
主锅里放入600克水,架上蒸锅组,以28-分钟/V/速度1蒸煮。蒸煮完毕后静置5分钟开盖,避免馒头热胀冷缩
小贴士
1.根据面粉的吸水性不同,牛奶酌情加减 2.用熟芝麻核桃更香 3.糖和油是辅助发酵的,介意的可以不加,喜欢甜口味可以增加糖量,盐随意 4.这个馒头只要一发 5.如果牛奶换成水,可以适当减掉10克水
-
简版无奶油的原味柠檬香蕉蛋挞的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料牛奶200ml鸡蛋3个细砂糖随意克香蕉1根柠檬半个现成蛋挞皮12个简版无奶油的原味柠檬香蕉蛋挞的做法准备的食材,黄油未用牛奶微热放糖将其融化放凉。柠檬用细盐搓洗干净,切少量柠檬皮稀碎状备用。香蕉做成泥状备用。三个鸡蛋打匀捣成有小气泡将蛋液放入放凉后...
-
🐰无糖奇亚籽蛋白粉全麦吐司面包🐶的烹饪做法,大厨教你详细做法
此方为450G吐司盒一个总热量:1127kcal蛋白质:18%脂肪:15%碳水化合物:67%奇亚籽需要提前冷藏预泡2小时,口感会更有韧性,饱腹感更强些。用料奇亚籽20克泡奇亚籽用的水180克全麦粉250克乳清蛋白粉(可替换奶粉或其他粉类)20克酵母3克黄油10克盐2克🐰无糖奇亚籽蛋白粉全麦吐...
-
烤箱没有发酵功能的做法和图解,烤箱没有发酵功能怎么做更好吃
度娘的方法,在这里做个记录,方便自己使用用料烤箱热水烤箱没有发酵功能的做法准备好要发酵的面团,放进容器,用保鲜膜包裹严实烤箱预热,最低层放入一盘热水,上下管180度,2-3分钟,然后放入面团(不在启动烤箱),直接静等50分钟左右。中途可换一次热水手按下去不回缩,就是发酵可...
-
肉松小贝(方)的做法和图解,肉松小贝(方)怎么做更好吃
用料鸡蛋4个玉米油40克牛奶40克细砂糖40克低筋面粉50克柠檬汁适量沙拉酱适量勺肉松适量肉松小贝(方)的做法烤箱155度,20分钟。...