迷你黑糖豆乳贝果球
贝果的简单操作版本,加热之后会有一股淡淡的黑糖和豆奶香气,小个头一次两个吃起来也没啥负担。
【【【以下材料分量可制作重量约29g的贝果球15枚】】】
每个贝果球热量约73Kcal。
用料
贝果面团 | |
高筋面粉 | 240g |
无糖豆乳粉 | 10g |
黑糖 | 17g |
盐 | 5g |
干酵母粉 | 2.5g |
无糖豆浆 | 160g |
玉米油 | 7g |
煮贝果的水 | |
冷水 | 1500g |
黑糖 | 30g |
细砂糖 | 45g |
迷你黑糖豆乳贝果球的做法
把除了玉米油以外,制作贝果面团的全部材料用厨师机或面包机揉成一个光滑面团
把玉米油揉进面团,揉到扩展阶段
揉好的面团等分成15份,滚圆盖上微湿的纱布松弛10分钟
松弛好的面团排气后再次滚圆,捏紧接口的位置,放在比面团大一圈的烘焙纸上,放在温暖潮湿的地方发酵到1.5倍左右大小。
把煮贝果用的冷水、黑糖和细砂糖倒入锅中,小火加热至全部糖类完全溶解,继续加热至微微沸腾的状态,保持小火,把贝果球连着底部烘焙纸一起放入糖水中,每面煮30秒(两面一共煮一分钟)后马上捞出放在垫好油纸的烤盘中。
全部贝果面团都煮好后,马上送入预热好190度的烤箱中层,用上下火190度烘烤14分钟左右,烘烤结束取出放凉密封保存,三天内尽快吃完。
-
蜜汁烤鸡翅(烤箱)的烹饪做法,大厨教你详细做法
儿子天天吵着要吃的蜜汁烤鸡翅哦,于是超市买了几个鸡翅回来折腾下。用料鸡翅13个生抽2勺老抽1勺蚝油1勺糖适量鸡精少许生姜3片大蒜3瓣蜂蜜适量蜜汁烤鸡翅(烤箱)的做法1、鸡翅洗干净,用刀划上两刀。2、倒入生抽,老抽,蚝油,糖,鸡精,生姜,大蒜。2、用手抓把抓吧均匀。4、...
-
改良版戚风蛋糕的做法和图解,改良版戚风蛋糕怎么做更好吃
入烘培这个坑后,做的最多的是戚风蛋糕,可每次模具的清洗让人头疼,也尝试过水浴版的,口感过于软绵,程序繁琐,最后喜欢这款蛋糕,口感细腻,重要的是不用洗模具,刚出炉就可以享用,不用等脱模。用料鸡蛋8个低粉135克色拉油80克玉米淀粉10克左右白砂糖蛋黄糊40克,蛋白80克牛奶95...
-
搭配火锅的甜品的做法和图解,搭配火锅的甜品怎么做更好吃
用料泡芙随便几个冻椰子随便几个冰淇淋随便几个搭配火锅的甜品的做法准备好了吗?椰子汁冻好很美哒!看,这种牛奶味的味道不错我要带朋友一起来吃!小贴士吃完肉肉先不要吃冰淇淋哦!...
-
无麸质烤燕麦片的做法和图解,无麸质烤燕麦片怎么做更好吃
用料燕麦片200克各种坚果30克椰子片50个奇亚籽适量一小把亚麻籽适量一小把各种干果蔓越莓、葡萄、蓝莓干烤好后放入椰子油10g木糖醇砂糖适量无麸质烤燕麦片的做法①木糖醇砂糖和椰子油加热混合加热融化②把所有食材(除干果外)平铺到烤盘上,撒上混合好的椰子油,拌均...