快手三杯鸡
一起来吃鸡!
用料
鸡肉 | 300克 |
麻油 | 3勺 |
姜 | 随便 |
整瓣大蒜 | 随便 |
糖 | 随便 |
酱油 | 3勺 |
盐 | 随便 |
青红椒(配色) | 一小把 |
料酒 | 3勺 |
干辣椒 | 2个 |
快手三杯鸡的做法
准备好配料,夏天到了口味变重所以准备了干辣椒
鸡肉是之前买的整鸡,因为只有一个人住,所以一次性全切了,分了好几个保鲜袋,一次只需要拿出一袋解冻,超级方便!(这次拿的肉比较多😋)
之前吃不完的青红椒,也切好冻冰箱了,配色用还是可以的,而且其实也没有变的很软!
热锅下芝麻油,一定要用芝麻油!!!依次下姜片,蒜头,葱白和辣椒,基本是等到上一个配料的香味出来之后就可以下下一个了~蒜头可能需要比较长时间,毕竟是整蒜,成菜以后蒜头是最爱!
懒得把配料倒出锅的话可以推到边边,下鸡块,煎到金黄金黄,一个是颜色好看,另一个也把多余水份逼出来
开始调味,生抽和料酒一比一,加糖,盐,翻炒均匀后盖上锅盖即可,不用加水!
其实应该用白酒黄酒之类的,可是我只有料酒…煮一小会儿可以尝尝味道,不够咸的话可以加酱油或者加盐,这会就可以下青红椒一起炒了
炒干,装盘!
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