迷你轻乳酪
小小的迷你轻乳酪
用料
奶油奶酪 | 95克 |
奶油 | 40克 |
酸奶 | 55克 |
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 25克 |
细砂糖 | 20克 |
学厨迷你乳酪模具 | 5件 |
迷你轻乳酪的做法
称量好所有材料备用
奶油奶酪,奶油,酸奶放进料理机中搅拌均匀
将搅拌均匀的奶酪糊倒入干净的容器,分离蛋清蛋黄,将蛋黄倒入奶酪糊中
搅拌均匀
筛入低筋面粉
搅拌均匀。烤箱120度预热
蛋清中滴入几滴柠檬汁,细砂糖分三次加入到打发的蛋清中,直至打发到湿性发泡,取三分之一的蛋白霜到奶酪糊中
搅拌均匀,将搅拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中,再次搅拌均匀
将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具,震出气泡,将模具放进深烤盘中,烤盘中注入热水,热水到蛋糕模具的一半即可
放进烤箱,120度60分钟。时间到了之后不要急于拿出,等到冷却到室温时再取出
出炉即可脱模
成品
成品
成品
成品
小贴士
轻乳酪要低温烘烤,高温容易裂开
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