酥皮闪电泡芙
烤箱食谱9.05K
用料
黄油 | 64克 |
牛奶 | 55克 |
水 | 55克 |
盐 | 2克 |
糖 | 2克 |
低筋面粉 | 61克 |
鸡蛋 | 130克 |
酥皮 | |
黄油 | 50克 |
面粉 | 62克 |
糖 | 62克 |
酥皮闪电泡芙的做法
准备所有材料
水 黄油 牛奶 盐 糖放入锅中
煮开
加入面粉 翻炒到锅底有层薄膜状态
降温到60度 分次加入鸡蛋
最终状态呈倒三角状态
挤入带空的烤盘垫上
放入酥皮 4D热风180度20分钟转160度20分钟
完成
小贴士
鸡蛋的多少根据面糊的状态而决定 可能会适量增减
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