cream scone

用料  

cream scone的做法  

1. 烤箱预热200度，烘烤16-18分钟
   将淡奶油与鸡蛋混合，搅拌均匀。
   建议先取一半的淡奶油使用，之后可根据面团干湿程度再加入剩余的淡奶油

2. 将粉泡打粉糖盐在大碗中混合均匀

3. 将黄油和步骤2的粉类混合。
   
   用手揉搓黄油和粉类，形成粗粗的颗粒状，最好能形成一些豌豆大小的油面颗粒，这样烘烤时黄油可以融化，使司康松软

4. 逐渐倒入步骤1的蛋奶液和配料来揉面。
   一定要尽量减少揉面的次数，来减少面粉产生筋度。筋度产生的越少，司康成品会更松软。

5. 在司康上刷上鸡蛋液，撒上粗粒砂糖。