肉松小牛角(消耗淡奶油)
用料
淡奶油 | 200克 |
高筋面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 8克 |
奶粉 | 16克 |
盐 | 5克 |
砂糖 | 60克 |
全麦面粉 | 100克 |
温水 | 15克 |
将所有材料称好,除酵母外(15克温水加酵母静置片刻),搅成棉絮状,加入酵母水,搅成团,移至面板揉至手套膜,放入容器发酵至2.5倍大,分成12份,静置15分钟。
檊干,铺上肉松(自己做的肉松),轻轻卷起。
依次整形。
烤箱放盆热水,二次醒发。
轻轻刷上蛋液。
洒上白芝麻 ,烤箱180度预热。
放入烤箱,大概25-28左右,记得盖上锡纸以防上色过重。
出炉。
锡纸撕短了,两边上色太深了。
不过影响不大,一样松软可口吖。。
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