咖喱炸猪排便当【北鼎烤箱食谱】
前两天为闺蜜做了‘炸猪排便当’,是用烤箱的空气炸模式做的,又解馋又健康,很是满足。
这个菜谱主要写了炸猪排和咖喱的做法,便当里的主食是米饭,还搭配了卷心菜沙拉和水果,做法比较简单,就不展开来写了。
用料
【空气炸猪排】 | |
1.2厘米厚猪排 | 2块 |
面包糠 | 1杯 |
橄榄油 | 1汤勺 |
面粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
盐、黑胡椒 | 适量 |
【猪排酱汁】 | |
生抽 | 3勺 |
白砂糖 | 3小勺 |
番茄酱 | 2勺 |
耗油 | 2勺 |
水 | 1勺 |
【咖喱酱】 | |
咖喱块 | 3块 |
中等土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 半个 |
油 | 适量 |
咖喱炸猪排便当【北鼎烤箱食谱】的做法
依旧是配料全家福来一张
烤箱提前选择空气炸模式,200°预热。
用刀尖在猪排表面划几刀,然后用刀背拍打松弛,最后整理好猪排的形状。
将盐和黑胡椒撒在猪排表面,涂抹匀后腌一会儿入味。
将面包糠倒入不粘锅,然后加橄榄油,不停炒至金黄后盛出晾凉待用。
先将猪排裹一层面粉。
掸掉多余面粉后裹蛋液。
最后裹一层面包糠。
放入烤盘中,200°烤20分钟即可。烤好后用面包刀切开摆盘即可。
‘咖喱酱’步骤:
①把土豆、胡萝卜和洋葱去皮切成小块。
②热锅入油,放入洋葱炒香,放入土豆和胡萝卜翻炒均匀。
③锅中加入水,刚没过蔬菜即可,煮开后盖上盖子中小火煮10分钟左右,将蔬菜煮软。
④加入咖喱块搅拌至融化,大火收到酱汁浓稠即可。
‘猪排酱汁’做法:
把生抽3勺、白糖3小勺、番茄酱2勺、蚝油2勺、水1勺放在一起搅拌均匀即可。搭配卷心菜沙拉和水果,主食是米饭。
复工快乐!
小贴士
①如果烤箱没有空气炸模式,这个配方也可以直接下油锅炸,需要炸两遍,第一遍中小火定型后捞出控油,第二遍中火上色快炸至金黄。
②因为是便当,咖喱不用熬太浓稠,比日常多一点汤汁,避免加热后水分变少。
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