[疫情隔离期和家人朋友一起做]耗时但新手友好家庭版-豆角焖面!
我和舍友在隔离期一起做的。这也是我跟着她学做的第一道面食,很好吃!适合新手,关键是耗时!可以和家人或者朋友一起做。这是我和舍友两个女生午餐的量。会吃的很撑。
四步走:
1.和面。
2.准备豆角和肉等材料。
3.做面条,蒸面条。
4.豆角和面条一起做焖面!
用料
面粉 | 300克 |
油 | 50克(适量) |
豆角 | 160克 |
猪肉 | 150克 |
葱 | 1根 |
姜 | 2片(适量) |
蒜 | 3瓣(适量) |
八角 | 1个 |
糖 | 5克(适量) |
盐 | 5克(适量) |
耗油 | 1勺(适量) |
料酒 | 3勺(适量,炒肉用) |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 5勺(适量,炒肉和给菜上色用) |
[疫情隔离期和家人朋友一起做]耗时但新手友好家庭版-豆角焖面!的做法
140毫升温水倒入300克面粉中,揉成光滑面团。盖上保鲜膜醒20分钟。
醒面期间准备豆角和肉。
豆角洗净,切断2—4厘米(依个人喜好)。猪肉切丁。
面醒好后拿出来分两份。
放案板上擀成3-5毫米厚的薄饼(越薄的面越入味。)切开。
面和面之间多撒面粉,防止粘。叠一起开始切。
切成细面条,约4毫米宽。
我切的比较短,不是长长的面条。同理,也是越薄越入味!蒸锅里开始烧水。
所有的面条切好之后,倒一些油,均匀的抖开。防止蒸出来时一坨。
面切好的时候,蒸锅的水也差不多烧开了。上锅蒸面条。中火5分钟就好。
盛出备用,记得用筷子抖开,别粘在一起了。葱姜蒜切好备用。八角备用。
我没葱了,但我觉得放葱味道会更好。炒锅放油,油热放八角,葱姜蒜。
先炒肉,倒入料酒,生抽,老抽,炒至肉变色。接着把豆角放进去一起翻炒,放老抽,耗油,一少盐,一勺糖。放这么多老抽是让菜和肉上色,同时少放盐。
大火炒2分钟。加清水,没过所有的菜。盖上盖子,大火烧开。
水烧开后,盛出一碗汤备用。
把蒸好的面条均匀铺到菜上,不要搅!
中火3分钟。
等锅里水烧干(可以用铲子从锅边翻着看),沿锅边倒入一半的汤,继续盖盖蒸3分钟。
最后把所有的汤都倒到面条上,均匀倒开。关火。搅拌均匀就可以吃了。
吃的时候可以往里倒些蒜水,正宗的山西长治吃法,哈哈,好吃!
-
爽滑凉拌快速面的做法和图解,爽滑凉拌快速面怎么做更好吃
10分钟就能搞定的凉拌面!酸甜开胃,特别适合夏天,汤汁多一点更好吃。用料快速面1包韩式辣椒酱3勺梨或者苹果1/4个芝麻油2勺雪碧2小勺2勺海鲜酱油2勺白醋3勺熟芝麻少许爽滑凉拌快速面的做法酱汁合集①梨榨成果泥和其他所有调料一起搅拌均匀。②水沸后煮快速面,煮熟捞...
-
拌面条(久置不坨 不粘 根根分明 适合饭熟了不着急吃的人)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料面条水玉米油拌面条(久置不坨不粘根根分明适合饭熟了不着急吃的人)的做法挂面或切面水玉米油混合摆屉上蒸,上汽蒸5分钟后,面条会变的柔软不硬。柔软的面条捞入油水中。让每根都沾到油水。重新摆屉上,蒸20分钟。用筷子抖散就是这个状态浇上料...
-
大蒜醋(温州拌面必备)的烹饪做法,大厨教你详细做法
大蒜醋是温州拌面必备调料,也是温州拌面酸酸的、开胃的秘密神器。制作过程特别简单,我用的独头蒜,蒜素比分瓣蒜要多,也更香浓。用料蒜,醋,密封器皿大蒜醋(温州拌面必备)的做法准备食材剥掉大蒜表皮,剁碎放入密封容器,倒入醋盖紧即可。小贴士浸泡2小时后就可以用,当然时间...
-
土豆鸡翅焖面的做法和图解,土豆鸡翅焖面怎么做更好吃
男朋友爱吃面,我爱吃肉,每次都炒个菜再煮个面,费两次功夫。干脆结合一下,做成土豆鸡翅焖面。用料翅中土豆花椒蒜姜干辣椒桂皮八角手擀面土豆鸡翅焖面的做法翅中三等分,土豆切的比鸡翅块略小。锅内倒油,油温三成热时打到小火上,依次将蒜,姜片,八角,桂皮,花椒和干辣椒放入炒...
相关文章
- 疫情期间,懒人弄烧烤!男友在家都能喝多两杯!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 新手友好家庭版钟水饺的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 豆浆(超大份:适合朋友聚餐和家庭人多款)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不辣,但是超好吃的家常豆腐,适合有小朋友的家庭的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 鱼香鸡丝(疫情期间家庭版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 疫情居家隔离菜谱的做法和图解,疫情居家隔离菜谱怎么做更好吃
- 抗击疫情!武汉加油!居家隔离必备!面包机版快手包子的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 疫情番茄酱(居家隔离菜谱)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 躲避疫情在家隔离的做法和图解,躲避疫情在家隔离怎么做更好吃
- 油焖大虾(适合小朋友和大人一起吃)的烹饪做法,大厨教你详细做法