家庭版自制烧烤(烤箱)
关于出水,烤的东西不同,水份不同,青菜类的水份较大,会出水,但是肉类没什么水份,大家可以根据自己的食材适当调整,也可以直接在锡泊纸上烤,不铺青菜。(如果没有锡箔纸,就可以铺青菜代替)
用料
各种菜 | 若干 |
辣椒粉 | 1勺 |
小米椒 | 5个 |
蒜 | 5-6瓣 |
油 | 适量 |
孜然粉 | 半勺 |
生抽 | 3勺 |
耗油 | 1勺 |
白砂糖 | 半勺 |
料酒 | 1勺 |
胡椒粉 | 半勺 |
白芝麻 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
家庭版自制烧烤(烤箱)的做法
辣椒粉,小米椒切段,蒜切碎,放到碗里,油加热,热油浇到碗里
加入 4勺生抽 + 1勺老抽 + 1勺耗油 + 1勺料酒 + 1勺白芝麻 + 半勺白糖 + 半勺胡椒粉 + 半勺孜然粉
食材处理好,烤盘铺一层锡箔纸,开始摆盘,底层铺一层生菜(白菜、娃娃菜都可以)再把其他的摆好【没有锡箔纸的,直接铺一层青菜也可以】
刷上调好的酱
烤箱预热,上下火180℃烤25分钟
也可以烤两次,12分钟左右翻一次(水多的,这个时候刚好也可以控下水份),再烤十几分钟
小贴士
可以烤的食材:虾、鱿鱼、鸡翅、小鸡腿、火腿肠、五花肉、辣椒、茄子、彩椒、香菇、海鲜菇、金针菇、豆角(需要焯水)、土豆片、藕片、洋葱、玉米、韭菜、腐竹、甜不辣、各种丸子
【烤肉类的 烤箱 温度 时长 自己稍微调整一下】
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