烤箱版喜饼
本人超级爱吃喜饼尤其是花生馅的,看过好多做的,自己也跟着做,一次成功了,分享给大家!
称好的材料500克普通面粉,4个鸡蛋,80克花生油,125克白砂糖,10克酵母用适量温水划开。放入盆中搅拌和面成型,期间不需要加水,因面粉吃水度不同如果感觉硬可加少许纯牛奶。和好后发酵,面团成蜂窝状即发酵成功。
发酵好的面团揉至消泡,然后分成大概75克左右一个的小剂子,如果不加馅直接揉好后擀成大概1厘米厚的面饼进行二次发酵。加馅的就讲擀好的面皮班上提前备好的花生馅后再擀成约1厘米的面饼二次发酵。
用料
鸡蛋 | 4个 |
酵母 | 10克 |
面粉 | 500克 |
花生油 | 80克 |
白砂糖 | 125克 |
烤箱版喜饼的做法
白砂糖125克
鸡蛋4个
花生油80克(必须是花生油)
花生烤熟去皮,搅拌机打碎,拌入白砂糖,少许面粉,做馅备用
发酵面粉步骤省略,面发酵好后将面分成大概75克左右一个的面团,揉至消泡,用擀面杖擀成圆形的饼,将备好的馅包入,按平,再擀大概厚度1厘米的圆形
擀好的饼继续发酵,大概到之前到1.5倍厚开始放烤箱
烤箱提前预热,然后放入面饼175度左右上下火烤20分钟。饼上方放一个烤盘压住这样的饼出来以后形状好看。
小贴士
每家烤箱脾气不同,烤制时间可进行微调,我家孩子爱吃火大的,所以稍微再懒会颜色深点。
同样的配比面团还可以做巧果,棋子块。
也可以和面根据自己喜好加南瓜或火龙果。
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