南瓜子全麦咸方面包

这款早餐切片面包里含全麦面，南瓜籽，橄榄油，非常健康营养。而且面包表皮酥脆，内里香软，南瓜籽有坚果的香味，还给面包增添了嚼劲，让味觉有多重体验。

用料  

南瓜子全麦咸方面包的做法  

1. 准备用料

2. 混合酵母，糖，水于温水中，充分溶解。

3. 把面粉，全麦粉和南瓜籽混合均匀。

4. 倒入橄榄油，边混合边倒入酵母水

5. 由于面粉吸水性不同，刚混合好的面团应该是下图的状态，稀稀粘粘的。

6. 揉面团
   把面团反复拉开，带入空气，揉到一起，再反复，10分钟，至面团表面光滑。
   或使用厨师机中速，10分钟，至面团光滑。

7. 把揉好的面团折叠好：先把两头叠好，在把它卷起来，边边朝下摆放。

8. 放入方形模具，盖好，发酵

9. 室温发酵大约半小时到1个小时至2倍大。
   也可以放在冰箱隔夜发酵，转天早上可以吃到现烤的面包。

10. 烤箱预热到210度后，把模具放在较靠下1/3处，因为底部不容易烤透，烤45分钟。
    不用模具的话，放在烤箱中间部位，在烤箱底部放一小盆水，烤30分钟。

11. 因为烤箱的热力和大家用的模具不同，脱模后，需用手指敲击面包底部检查，有咚咚的空洞声就烤好了，如果是沉闷的声音就说明底部还是湿的，就还要继续烤。

12. 面包切面整齐，按下去会马上弹起来，没有粘连。

13. 表皮酥脆，内里香软。

14. 配夏天自己做的覆盆子酱。

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小贴士

（1）这里用的模具长30厘米，
        宽10厘米，高10厘米
        如果模具尺寸相差较大，
        可以按比例添加食材
（2）这个模具自带硅胶层，没有的话需要
        垫烘焙纸或底部和四壁抹油防止粘连
（3）没有模具的话也可以直接放在
        烤盘上，包好发酵
（4）覆盖用的是浴帽