芝士焗松茸
用料
松茸 | 1个 |
马苏里拉奶酪 | 100g |
黄油 | 少许 |
鸡枞油 | 少许 |
花生碎 | 5g |
辣椒面 | 少许 |
芝士焗松茸的做法
挑选一个质量不错,没有虫眼的小号新鲜松茸切薄片(小号松茸口感甜脆,适合做刺身、焗、烤)
融化少许黄油,准备好烤盘,铺好锡纸后,把融化的黄油涂在锡纸上
(可准备一些花生碎,芝麻面,稍微烘烤)把松茸平铺在锡纸上
在松茸上刷一层薄薄的鸡枞油
撒上花生碎、芝麻碎等
盖上一层马苏里拉奶酪,稍微厚一些
入烤箱,210℃,10分钟
观察
出盘,可以根据口味,适当撒些胡辣椒粉
可以吃啦,拉丝很好哦,味道鲜美
(切片)
加了羊奶酪的芝士焗松茸,好看,但是不太成功。
小贴士
不要添加其他奶酪,其他奶酪味道厚重,会盖住松茸的香味。马苏里拉奶酪融化地也很好,烤到奶酪融化,链接在一起,稍微翻黄,就可以了。
松茸挑选大小适中,偏小的新鲜嫩松茸,口感好。稍老的,适合煲汤
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