麻辣烤藕片、烤土豆、烤豆腐(烤箱版全素一锅出)
妞儿要吃麻辣藕片,
平时用炒的,
看有厨友用烤的,
就想再加两样一起试试,
妞儿不爱吃豆腐,
就试着煎完加料再烤,
果然吃了,
试验成功,
做出来的味道还是不错的🧐
用料
莲藕 | 适量 |
土豆 | 适量 |
北豆腐 | 适量 |
玉米油 | 适量 |
花椒粒 | 适量 |
辣酱 | 适量 |
蒜 | 适量 |
烧烤料 | 适量 |
啤酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
麻辣烤藕片、烤土豆、烤豆腐(烤箱版全素一锅出)的做法
豆腐切5㎜厚度不粘锅煎两面金黄色备用。(因为妞儿不喜欢太浓的豆腐味,所以没切太厚,如果喜欢里面嫩嫩的豆腐,可以稍厚一点)
藕片切片,薄厚按自己喜欢厚度,水焯半分钟捞出,冷水浸泡备用。土豆切2-3毫米厚焯水2分钟左右备用(这样处理比较软,容易熟,如果喜欢酥脆,可以切薄片不焯水)。
蒜切末,锅放少于油炒熟,加花椒粒,辣酱,这个辣椒按照个人口味,可以郫县豆瓣酱,可以麻辣香锅料,我今天用了麻辣香锅的,还有炒海鲜的辣酱,都好吃,炒出红油,加啤酒,关火,加五香粉拌匀。
土豆,藕片捞出,吸油纸擦干水份,烤盘铺锡纸,可以摆好,然后刷料,也可以放料里蘸匀再摆,但尽量都蘸到料,尤其豆腐,要不然口味会很淡,摆好后表面撒烧烤料,也就是孜然粉,辣椒粉,芝麻。
烤箱上下火180度,20分钟,时间温度按自家烤箱调整,中间可以换面,我懒,没换,也好吃🧐那咱就吃得了🤣
小贴士
有一点辣,如果不能吃辣的,辣酱少放,可以放一点盐调味。没有五香粉可以不放,喜欢其他调料的可以尽情发挥,只要你喜欢就好💖
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