不肥不腻的香烤排骨(烤箱版)
用料
猪仔排 | 2根 |
盐、糖、醋、料酒、生抽、蚝油、老抽、孜然烤肉料、橄榄油 | 适量 |
排骨取中间的仔排,剁成7厘米左右的段。可请卖肉的代劳。
仔排清洗干净,控水,加入除橄榄油以外的其它调料。拌匀。
放入保鲜盒,倒入剩余腌料,密封冷藏过夜,让排骨腌制入味。
烤盘上铺锡纸,四周上翻捏成盒状,底部刷橄榄油防粘。
放上腌好的排骨。
盖上锡纸,与底下的盒子连接起来,做成盒子。放入上下火200℃预热好的烤箱中层,烤40分钟。
取出,翻面,用硅胶刷蘸取锡纸上的油,刷在排骨表面,撒白芝麻,继续入烤箱烤5-8分钟即可。
取出摆盘。
小贴士
1.用锡纸做成盒子,一来烤的过程中油不会溅得到处都是,便于清洁;二来可保持排骨的水分,不容易烤糊,口感更嫩。
2.排骨一定要腌制入味,一般隔夜冷藏较好。
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