梅干菜烧鳗鱼

用料  

梅干菜烧鳗鱼的做法  

1. 菜场让买鱼的把鳗鱼杀好，去头（还会动！还会动！）
   葱姜蒜准备好
   梅干菜泡水准备

2. 1:用热水烫皮（鳗鱼会诈尸！）
   2:战战兢兢的用尖勺子把鳗鱼外面一次皮跟粘液刮下来，肚子里面洗干净血液
   3:用剪刀剪成段（都剪的剩尾巴了还会动！求心理阴影）

3. 锅内放油，不用多，葱姜蒜下锅，鳗鱼下锅翻一下马上倒入黄酒，耗油，生抽，加水淹没鳗鱼煮沸放冰糖

4. 加入梅干菜，一点葱，大火收汗

5. 收汁好的梅干菜鳗鱼
   最后一步，蒸！大火或者蒸箱100度放入蒸15分钟

6. 15分钟后，取出，开吃。鳗鱼很糯梅干菜也很入味非常下饭