家庭烤箱版烤羊排,不干、不柴,嫩而不腻
先蒸后烤的羊排,既避免了先煮后烤导致羊排的味道流失,又能避免生肉直接烤制导致的羊排肉太干太柴口感不佳的问题,真的是香喷喷、嫩闪闪,好吃到停不下来
用料
~~主角~~ | |
羊排 | 1000克 |
~~码味调料~~ | |
料酒 | 约30克 |
孜然粉(码味) | 约15克 |
辣椒粉 | 根据口味决定用量 |
盐 | 约2茶匙 |
~~烤好后撒~~ | |
孜然粉(烤好后撒上) | 约5克 |
小葱 | 约5根 |
香菜 | 约3~4根 |
~~配菜~~ | |
大蒜 | 1头 |
洋葱 | 1个 |
土豆 | 1个 |
香菇 | 200克 |
家庭烤箱版烤羊排,不干、不柴,嫩而不腻的做法
羊排洗净,用码味调料均匀涂抹羊排,用保鲜袋密封,放冰箱冷藏一夜最佳
码好味的羊排放蒸锅,冷水入锅,上汽后蒸30~45分钟,时长根据羊排的肉质厚薄和肥瘦调整,偏肥或肉薄的时间短,偏瘦或肉厚的时间长
羊排蒸后,烤箱预热220℃,同时烤盘铺锡纸,先放配菜,再把羊排放在配菜上面,然后浇上蒸羊排流下来的汁水,最后用锡纸包好肉和菜,入预热好的烤箱,烤约60分钟。
出炉,撒上调料,开动吧!
小贴士
除了大蒜和洋葱,其他配菜可以根据自己的喜好选择和搭配
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