南通特色—铁板文蛤
这是不需要加味精都很鲜美的菜 文蛤剥开太鲜了
用料
去壳的文蛤 | 一斤 |
洋葱 | 一个 |
红椒 | 半个 |
青椒 | 半个 |
大蒜叶 | 一根 |
生粉 | 一大勺 |
料酒 | 15ml |
生姜 | 一大勺 |
蒜 | 一小勺 |
葱 | 一把 |
盐 | |
糖 |
南通特色—铁板文蛤的做法
去壳文蛤(不要买超市里干巴巴那种)用一勺盐 一大勺料酒 两大勺生粉 生姜 蒜腌制20分钟以上
然后起锅炒制洋葱和其他配菜 放一些盐 生抽 糖调味 把炒好的配菜放入锡纸底部 然后把腌制好的文蛤放在上面 包好 放入烤箱 210度 10min 烤好焖一会儿 撒葱 (或者用铁板放在煤气灶上加热,就不用烤箱)好了之后汤汁都在地下 文蛤还特别嫩!拌一拌开吃~
小贴士
浆一定要多一些 所以可以用一些生粉水抓腌制
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