铁板锡纸花蛤

用料  

铁板锡纸花蛤的做法  

1. 准备食材。花蛤提前半天静养，在水里放一些食盐和几滴油，让它们吐出泥沙，做菜前反复冲洗五六遍，一定要充分洗净。粉丝用温水泡软。

2. 姜、蒜和洋葱切一切。

3. 青红椒切成辣椒圈放在小碗，另外再切一些蒜末。

4. 炒锅放油，开小火，先放蒜末煸香，把料酒，酱油，蚝油和白糖倒入锅里，搅匀至白糖融化后盛出，倒入放青红椒的小碗里，调成汁备用。

5. 取一个铁板用锡纸包上，然后先倒一点油，铺上生姜、蒜片和洋葱，然后再铺上泡软的粉丝。

6. 把蛤蜊放在粉丝上，然后把碗里调好的汁儿均匀的浇上去（汤汁可以稍微多一些，粉丝会吸汁儿）。

7. 再盖上另一层锡纸，上下两层锡纸的边卷起来包好，然后把铁板放在炉上，用中小火焗5分钟。

8. 时间到关火，去掉上面的锡纸，拌一下让每个花蛤沾上汤汁，最后撒上葱花点缀增香（我不吃葱，所以只放了一个葱结嘿嘿）。

9. 上桌开吃吧！