薄脆饼
这款薄脆饼是咸味的,口感酥脆,搭配着芝麻和蒜头,味道真的一级棒,真是越吃越停不下来😂️😂️
用料
高筋粉(面团) | 100克 |
水 | 55克 |
盐 | 2克 |
油 | 15克 |
蒜头(抹面) | 1瓣 |
油 | 10克 |
水 | 10克 |
黑芝麻 | 适量 |
薄脆饼的做法
把面粉,水,盐,油称重后倒入干净的容器中
揉成一个面团,只需揉成团就行,盖上保鲜膜,静置5分钟
1辨蒜头用刀拍碎后,剁成蒜蓉
放入碗中,加入水和油,混合均匀,这样抹面的蒜汁油就做好了
5分钟后,再次把面团揉几下,再静置5分钟,这样的步骤进行3一4次
直到揉成一个比较光滑的面团
称重后,平均分成三份,盖上保鲜膜,静置半个小时
半个小时后,取一个面团用擀面仗把它擀成薄片,放入铺了油纸的烤盘中(越薄越好,越脆)
表面抹上蒜汁油后静置5分钟(这时烤箱就可以预热了)
5分钟后在表面撒上黑芝麻
再用刮刀把它们切割分离出来
送入预热好的烤箱,180度10分钟
成品图,热的时候是软的,等它凉了后口感就变酥脆了
小贴士
一定要放冷后才品尝,热吃口感是软的哦
擀面团的时候越薄越好,烤出来的成品才酥脆
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