椰子酥
在我刚入行烘焙圈的时候,椰子酥🥥是我吃到的最好吃的曲奇饼没有之一,大概也是自己喜欢椰子的原因吧。
这个方子简单易操作,新手也完全可以驾驭,分享给大家,希望你们喜欢并且可以跟着一起做,有什么问题可以随时给我留言。
这个分量大概可以做800多克酥饼,挺多的,如果是在家自己做可以把分量减少一半
用料
黄油 | 325克 |
糖粉 | 150克 |
鸡蛋 | 1个 |
椰蓉 | 75克 |
杏仁粉 | 75克 |
盐 | 5克 |
低筋面粉 | 325克 |
椰子酥的做法
椰子酥🥥原料,都是很好采购到的
先是把黄油软化到常温,然后打发到黄油有点发白的状态
在打发好的黄油里加入糖粉,搅拌均匀
加了糖粉搅拌均匀成这样的状态
加入鸡蛋搅拌均匀
加了鸡蛋搅拌成这种状态
加入椰蓉和杏仁粉搅拌
加入椰蓉和杏仁粉搅拌成这样,均匀就好
再加入低粉搅拌均匀
打好的酥饼面糊是这样的
装去入裱花袋挤出自己喜欢的形状,我这里用的是10齿的锯齿花嘴
我这里挤的是倒三角,你们可以根据自己喜好挤出不同形式,但是建议尽可能保证大小均匀,不然烘烤时就会一些熟了一些没熟
烤箱预热上下火170度,烘烤10分钟左右,具体时间看你烤箱,你可以先烤8分钟,然后看上色程度去延长烘烤时间。
酥脆的椰子酥就做好啦!再拍个美美的照片😄😄
小贴士
烘焙小技巧:
1,牛油部分记得一定要打到稍稍发白
2,每次放入材料要搅拌均匀再放另一个材料
3,挤酥饼的时候最好用布的裱花袋
4,烘烤时间根据自己烤箱脾气做调整
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