金针菇蒸排骨（香辣味）

排骨汤喝了太多次。这次用蒸的方式来做排骨，一口咬下去，香辣的肉汁在味蕾绽放，也很不错哦，而且金针菇也很入味。用同样的方法排骨搭配土豆、莲藕、芋头等来蒸也是可以的。

用料  

金针菇蒸排骨（香辣味）的做法  

1. 排骨泡水中半小时左右去血水。
   
   期间准备小米椒、线椒、姜片、蒜头等剁成小粒状，再加入上面写的用料中的所有酱料（不包括香菜、葱、蒸鱼豉油），混合搅拌，调成腌制汁，备用。
   
   不太能吃辣的就不要放线椒了，不然…你懂的(￣∀￣)
   
   

2. 排骨洗净后放入调好的腌料里充分搅拌，盖上保鲜膜放置2小时左右入味。
   
   （调料的多少根据排骨数量和个人口味来定，但记得不要弄得太咸，后面还有一步要放蒸鱼豉油的）

3. 金针菇洗净，摆盘。

4. 排骨腌制好后拿出，铺放在金针菇上，酱汁也都倒上去。大火蒸20-25分钟。
   

5. 蒸到15分钟左右的时候，把蒸出的汁倒掉，再倒入少量的蒸鱼豉油和香油，盖上锅盖继续蒸。

6. 最好撒上准备好的香菜葱花，出锅。