50%全麦奶香黑芝麻吐司
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没有一滴水的无敌香
这个真的真的只是记录方子不做指导
为了做三明治。
一次发酵简单省事。
用料
高粉 | 125克 |
全麦粉 | 125克 |
黑芝麻粉 | 25克 |
牛奶 | 120克 |
鸡蛋 | 1个48g左右 |
奶粉 | 10克 |
炼乳 | 10克 |
糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 30克 |
50%全麦奶香黑芝麻吐司的做法
揉出膜。透明坚韧不易破。面团光泽度也很好。
直接两次擀卷放吐司盒发酵。中途喷两次水。发7分满左右。
烤箱提前五分钟预热。烤箱最底层上140下180烤23分钟。中下层上180下140烤20分钟。
出炉震一下。侧躺放凉。
烤前再喷一次水。皮特别薄。
内部组织
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