墨西哥面包（代糖版）

喜欢吃甜食又觉得外面面包店的面包太甜，用代糖可尽量减少糖的摄入，真棒！

用料  

墨西哥面包（代糖版）的做法  

1. 我是用海氏730的，直接把除了黄油全部放进厨师机搅拌，10分钟自动停下，在厨师机容器内放两个冰袋约10分钟（相当于把面团放冰柜一晚，据说更容易有手膜）

2. 把冰袋取出，把黄油和酵母放进厨师机继续搅拌，十分钟后，再放入冰袋，约5分钟，这样是为了帮面团降温

3. 取出冰袋，厨师机继续搅拌10分钟。

4. 同时在微波炉放一碗水，加热约1分钟直到水温暖，完了后往微波炉喷点水，这样造成一个适合发酵的温度。这时，可以把面团放微波炉发酵30分钟。

5. 发酵完取出面团排气，约55克一个面团分割成9个面团，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

6. 均匀放在模具里面，这里我的8寸模具太小了，后面感觉要炸了，我建议直接用烤盆。

7. 微波炉原来的那碗水加热30秒，然后往微波炉喷水，把刚才整好型的面团放微波炉发酵1小时，在发酵的时候可以做酥皮。这个已经发酵好了。

8. 酥皮有机会，我就补图。。黄油室内温度软化好，代糖分三次下，用打蛋器打发。再分三次放入蛋液。最后分三次放低筋粉。好了装裱花袋。

9. 画圆圈方式倒酥皮液。

10. 入烤箱，我用的海氏i7 中下层 180度20分钟，出炉，放凉就可以吃啦

11. 拉丝～酥皮是脆脆的

12. 这是我另外一次不用蛋糕模做，自由奔放的面包～