粉色酥皮大泡芙｜我做了4次才成功

之前做小泡芙很轻松的就完成的特别好
这次做脆皮大泡芙我用了一天多做了4次
我看粉色的酥皮还特别好看非要做成粉色
不是难在酥皮上，而是在面糊上和温度上
我用的烤箱0⃣️温差哦所以做泡芙温度很重要，很多烤箱温差大，要注意⚠️
总结：所以注意小括号里的重点
第一次温度没掌握好出炉趴了
第二次面糊蛋液加多了趴了
第三次面糊没糊化好没起来😂😂
温度高为了让面糊好膨胀了
结果酥皮的粉色就会变色了
颜色不就不漂亮了，
好难啊😅

用料  

粉色酥皮大泡芙｜我做了4次才成功的做法  

1. 做酥皮黄油软化加入糖粉打到发白。再加入低粉拌匀。之后再滴入3滴红色色素拌匀。
   
   面团放入油纸中用擀面杖敢成薄饼放入冰箱冷冻。（🌟我用6厘米的杯子压出的⭕️面团长大约18左右款12左右。）

2. 泡芙面糊黄油、牛奶、水、糖、盐全部加入锅中，小火加热到冒泡，加入低粉小火炒1分钟。（🌟面团一定要小火加热1分钟充分翻拌糊化，这是防止面团发不起来的重要原因）
   注意面糊最后的状态，刮刀提起，面糊落下再刮刀上成倒三角形状，如果蛋液多了可能面糊很稀，挤的时候就趴了😂

3. 200度预热烤箱，面团凉到温热分多次加入全蛋液，每次都充分翻拌吸收，装入裱花袋，拿出冷冻的酥皮。面糊挤在烤盘的油纸上，最好一次挤成功，上面盖上酥皮⭕️，入烤箱。200度20分钟，175度15分钟

4. 已经从白天去做到了晚上终于看到曙光了😋

5. 成功出炉

6. 打奶油粘草莓

7. 美味又有颜值

8. 草莓搭配奶油无敌好吃😋

9. 好大一个😍