酥皮大泡芙
用料
酥皮 | |
低筋面粉 | 50g |
黄油 | 40g |
糖粉 | 30g |
泡芙面糊 | |
牛奶 | 85g |
黄油 | 45g |
低筋面粉 | 55g |
鸡蛋 | 2~3个 |
盐 | 适量 |
酥皮大泡芙的做法
制作酥皮,把黄油40g、糖粉30g、低筋面粉50g放入盆中,然后混合到长条状放入冰箱定型。酥皮大小能盖住泡芙即可。
然后制作泡芙,黄油45g、牛奶85g、适量的盐加入锅中小火加热煮开,然后大火煮散开。
低筋面粉55g提前称出备用、鸡蛋2~3用温水浸泡到温热。然后锅中加入准备好的面粉,然后关火用刮刀混合均匀成一个面团。
然后开小火用压拌的手法,压拌50秒到60秒左右混合好
炒好的面团分次加入蛋液,然后依然用压拌的手法防止起筋。每次完全混合后继续加入蛋液
混合到面团呈倒三角型即可做好泡芙之后趁还有一定的温度,将它及时放入裱花袋中。在烤盘上挤出你想要的泡芙大小
艾瑞斯烤箱一定要提前200度预热好,然后将酥皮切成相应大小,盖在泡芙上按压一下即可放入艾瑞斯烤箱。先调热风180度烤10分钟定型,然后降温到160度烤20分钟即可。这时候把烤箱关掉,先不要取出来,等5分钟再取出泡芙,防止降温后塌陷。
取出来加入内陷即可,放凉开吃啦!
小贴士
200度预热烤箱,180度烤10分钟,然后转160度烤20分钟,最后再焖5分钟才可以哟!
-
如何做朗姆酒冰淇淋好吃 朗姆酒冰淇淋烹饪方法大全
🍦说起冰淇淋,我最爱的大概就是哈某斯牌的朗姆酒冰淇淋。细腻绵密,酒渍葡萄干是点睛之笔!不敢信简单到不行,0难度,你一定也会喜欢~🟠材料蛋黄…………5颗细砂糖…………80g牛奶…………150ml淡奶油…………300ml细砂糖………20ml葡萄干…………25g朗姆酒………15ml🟠...
-
巧克力雪糕(椰浆版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
记录用料黑巧克力100%35克可可粉3克玉米淀粉2.5克糖/零卡糖25克椰浆(kara)200ml巧克力雪糕(椰浆版)的做法找一个容器倒入所有材料,隔水加热搅拌至巧克力融化,液体变浓稠。倒入模具,冷却后入冰箱冷冻6小时以上。脱模,享用。...
-
消灭剩饭丨神仙米布丁的详细做法,消灭剩饭丨神仙米布丁做法技巧
做了好几次的米布丁,尝试了旺仔和奥利奥碎,真是个长在我胃口上的甜品✨tips:耐心地搅拌,等待时间改变小米粒主要原料:纯牛奶+旺仔+剩饭锦上添花:奥利奥碎+蓝莓...
-
南瓜糖水🌸食谱做法大全,超简单的南瓜糖水🌸做法步骤
从小到大因为妈妈喜欢这个南瓜汤,所以我也常常会吃到,后来才知道南瓜还有那么多的种类。每一个种类的口感都会有所不一样。然后试了很多不同品种的南瓜,我发现用这一类的南瓜做汤,口感最好。做法很简单,也很健康,可以做主食,也可以做饭后甜点。用料南瓜克冰糖红糖红枣...