烘培蛋糕
用料
鸡蛋 | 3个 |
玉米油 | 30克 |
低筋面粉 | 55克 |
牛奶 | 40克 |
细砂糖 | 60克 |
烘培蛋糕的做法
记得先预热烤箱,上下火150度十分钟。
蛋清蛋黄分离(注意分离过程不能沾水而且蛋清蛋黄必须分离清楚)蛋黄:
蛋黄中加入30克白糖,搅拌均匀。然后加入牛奶、玉米油/橄榄油进行搅拌。最后把过筛好的面粉加入到蛋白中接着搅拌.(可以打圈搅拌·,搅拌均匀即可)蛋清:
白糖分三次加入蛋清中,先用低档进行打发,再慢慢换中档到高档打发。打发到呈倒立状态。蛋清蛋黄结合:
蛋清加入蛋白呈z字形或者上翻搅拌(切记不要画圈搅拌)倒入模具中震动几下
放入烤箱中,上下火150度20分钟换170度火侯20分钟。(火候主要看个人烤箱,掌握好度数)
最后就这样啦。图片有点丑莫怪哦
小贴士
1注意搅拌:蛋黄蛋清搅拌时候只能往上翻或者z字形
2火候问题:根据自己的烤箱。每个人烤箱大小等不一样。
3蛋清蛋黄分离清楚,不得沾水,否则很难成功
4烤箱提前预热且最后步做好后马上放入烤箱。
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