飘香牛肉干(烤箱版)
在家就能做的牛肉干,好吃又健康!
用料
牛肉 | |
油、八角、干辣椒、麻椒、花椒、孜然、辣椒面、白芝麻、盐、糖、酱油 |
飘香牛肉干(烤箱版)的做法
酱牛肉洗净切大块,冷水下锅,焯出血沫。
开锅后根据牛肉的量酌情加入八角数个,大火煮十分钟,其间不停翻动,不需要撇去血沫。这样能够最大限度的保持牛肉的原香味。
捞出牛肉块,顺着肉的纹理先切块再顺丝切条,不要切得太小。否则翻炒时容易碎掉。
炒锅中放适量油,然后放入干辣椒、麻椒、花椒、八角炒香。
随后倒入牛肉条翻炒至颜色变深,然后根据个人口味依次加入酱油、盐、糖、孜然、白芝麻、辣椒面,不断翻炒,此时会比较呛鼻,建议用湿毛巾捂住口鼻,如此炒至牛肉颜色有点变黑、变干。
将炒好的牛肉摆放在铺好油纸的烤盘中,可以摆的相对密集,放入烤箱中层,上下火150度烤10分钟,随后取出,将牛肉翻面,再放入烤箱烤10分钟,取出,再将牛肉翻面,再次放入烤箱,此时上下火调至170度,再烤13分钟。
将烤好的牛肉干取出,放凉,装盒即可当做健康零食了。
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