抹茶鲜果蛋糕

老公生日，特意做的这款蛋糕，分享给大家做法，希望大家也可以给家人带来惊喜。

用料

低筋面粉	35g
调和油	16g
牛奶	25g
鸡蛋	2个
抹茶粉	6g
细砂糖（蛋黄）	12g
细砂糖（蛋白）	24g
柠檬汁	几滴
蜂蜜	一勺
淡奶油	300g
细砂糖（淡奶油）	25g
鲜果（自行搭配）	火龙果、草莓

抹茶鲜果蛋糕的做法

首先制作蛋糕饼，小编这次准备的心形❤️磨具
蛋白、蛋黄分离，分别装在无油无水的打蛋盆里。
准备用电动打蛋器打发蛋白（不要想着用一般的打蛋器打蛋，累死也打不出来，小编以前试过）
把之前准备好的细砂糖，在打蛋白过程中分三次加入，并依次用低中高三挡打蛋白，每次大概1分多钟，时间自己控制。
打蛋白最终的效果一定是打发后蛋白变硬，能拉出短小直立的尖角即可。先放一边备用。
蛋黄放入白糖，打散。
蛋黄糊中加入牛奶、低筋面粉、抹茶粉、调和油、细砂糖，蜂蜜用手动打蛋器搅拌均匀。（低筋面粉、抹茶粉是用过滤网筛入蛋黄糊中的，这样就不会有疙瘩）
把刚才打发的蛋白和蛋黄糊搅拌均匀，成抹茶酱。可以分次一点一点加入搅拌，这样比较均匀，如果一下都倒进去，不好搅拌。在搅拌的过程中，很重要的一点，不要画圈搅拌，一定要上下搅拌，而且一个方向。
把准备好的磨具（小编用的是活底的，容易脱模）事先在底部铺上一层油纸。
把搅拌好的抹茶酱倒入磨具中，放入烤箱，烤箱要用150度上下温度提前预热10分钟。一共烤45分钟，120度20分钟，140度15分钟，160度10分钟。
脱模，一定要等蛋糕完全晾晾以后才能脱模。
切成大概2CM的蛋糕饼待用，这个具体切几层，主要看自己想做的样子。
水果切丁备用。
淡奶油倒入无油无水的盆中，加入白糖，用打蛋器打发，最好用低速，打发到差不多成固态就可以了。
根据自己想要的样子，装饰。小编是一层蛋糕饼、一层奶油、一层火龙果、一层奶油，一层蛋糕饼，一层奶油，一曾草莓，最终把心形的外框放在最上面（奶油一定要磨平）。
因为一般拷出来的抹茶饼会有一点点发黄，所以在最上面的心形外框上，小编又用面粉筛把抹茶粉晒上去，这样颜色就会很漂亮。
蛋糕放入冰箱冷藏最少两小时。
颜色是不是很漂亮😄